Archivo de la etiqueta: estofado

Guiso de Tiburon (Pintarroja)

Hoy haremos un estofado de Pintarroja un pequeño Tiburón perteneciente a la familia de los Peces Gato. Necesitamos la Pintarroja, un puñado de Almejas, un Pimiento rojo seco, tres dientes de ajo, unas diez o doce Almendras crudas peladas, Clavo … Seguir leyendo

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Guiso de Patatas con Atun o Bonito

Para este estofado de patatas con Atún o Bonito necesitaremos los siguientes ingredientes: 200 gramos de atún fresco o congelado, 4 patatas medianas, 2 tomates maduros, 1 pimiento verde, medio pimiento rojo, 1 ñora, 3 dientes de ajo, 1 guindilla … Seguir leyendo

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Carrilladas o Carrilleras de Cerdo Gobernadas

La carne gobernada es un plato típico de Asturias siendo la versión que hacen en oviedo quizás una de las mas famosas. Básicamente se trata de estofar la carne principalmente ternera a fuego muy lento, con mucho mimo y cuidado … Seguir leyendo

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Ternera en batallon de Goio el Vasco

Es muy corriente entre los hombres vascos que se reúnan en cuadrilla, un grupo de amigos en lo que ellos denominan  txokos (sociedades gastronómicas), en un local de uno de los socios u alquilado comparten de vez en cuando recetas, … Seguir leyendo

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Estofado de costillas de cerdo a la andaluza

El ingrediente principal de este estofado es tener alguien con quien sentarse a la mesa, dentro del reino animal todo cortejo empieza con unos tiras y afloja, unas peleas en broma, después el macho ofrece una pieza cazada a la … Seguir leyendo

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