Carne Mechada en su Jugo

En primer lugar quiero deciros a todos que por motivos de trabajo lo tengo todo abandonado, espero que sepáis disculparme. Hay viajes que estoy 12 días fuera de casa y los descansos semanales ya no me tocan en fin de semana como antes y se van alternando en ocasiones en días laborables, a fin de cuentas esto solo es un entretenimiento, y lo primero es procurar el Pan para casa.

Muchas gracias a tod@s por la comprensión.

La receta de hoy esta sacada del blog Cosas de comé, por lo tanto ateneros a la receta original y no os fijéis en las tonterías que yo pueda decir.

AL LIO!!.

• 1 cabeza de lomo (1,250 gramos aproximadamente)
• 250 gramos de cebolla
• 300 gramos de tomates maduros
• 1 pimiento rojo de asar
• 1 pimientos verde de asar
• Media cabeza de ajo
• Comino
• Orégano
• Pimentón
• Sal
• 0,3 litros de vino blanco
• Agua
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
Elaboración
Poner el horno a calentar a 180 grados y mientras alcanza la temperatura preparar una bandeja de horno grande para que quepan las verduras y la carne. Poner el aceite y la carne y alrededor las verduras partidas en trozos grandes. Al tomate se le quita la parte que lo une a la mata, pero no es necesario pelarlos, ya que se triturarán para hacer la salsa. Los ajos se ponen enteros y pelados. La cebolla se pela y se parte en cascos  y los pimientos, despepitados, en trozos grandes.
Se agrega también a la bandeja el vino, las especias, la sal y se añade agua hasta que el líquido, aproximadamente, quede a la altura de la mitad de la pieza de carne. Cada media hora abrir y dar la vuelta a la pieza de carne. La carne estará hecha en aproximadamente una hora y media. Para comprobar que está en su punto pinchar con una brocheta y si no sale sangre, la pieza está ya hecha.
Una vez que la carne está lista se saca del horno y se aparta. Con el resto de los ingredientes: la verdura y el jugo que ha soltado la carne, además del vino y el agua se prepara la salsa. Para ello se vierte todo en una batidora y se tritura. Debe quedar una salsa espesa.
Para tomarla se corta la carne en lonchas finas. Se puede tomar sola o con la salsa, caliente, por encima. En el bar le ponen una guarnición de patatas fritas. También es perfecta para bocadillos.

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5 respuestas a Carne Mechada en su Jugo

  1. gojarpaqui dijo:

    me gusta la receta, la parte de la aguja o cabeza es mas jugosa , bienvenido a tu cocina con tu sombrero y tu delantal con cocodrilo , feliz semana señora y padrino

  2. elmitodelsofrito dijo:

    Sr. Padrino, es usted un crack!
    no sé cómo hemos aterrizado por aquí (ah sí!… buscando tejeringos) pero hemos pasado un rato buenísimo viendo con que tronío cocina usted y como su señora esposa filma sin perder detalle. Cocinar con sentido del humor y pasarlo pipa es nuestro objetivo,; nos motiva cantidad ver a un caballero cocinando con tanto salero!!
    Saleros cordiales!!

    Marisa

    P.E.: Saludos quería decir!

  3. gojarpaqui dijo:

    Señora y Padrino, feliz nochebuena , feliz navidad y feliz año nuevo , una andaluza laura

  4. gojarpaqui dijo:

    hola padrino echamos de menos tus valiosas recetas y tu humor un saludo padrino y para tu señora laura una andaluza

  5. gojarpaqui dijo:

    se termino el verano ya estamos en otoño, no se deja ver padrino un saludo para su señora y para ti, una andaluza laura

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