Pollo de aquella manera I Ensalada de cuchara

Hoy vamos a cocinar unos filetes de pechuga en una salsa de cítricos y como guarnición haremos una ensalada antigua de cuchara.

Creo que no es preciso que os recuerde que las recetas que elaboramos no son nuestras, pero por si acaso os lo recuerdo una vez mas. La ensalada pertenece a la memoria colectiva de nuestras madres y abuelas en tiempos pasados, y el pollo es fruto de nuestros cocineros y no nuestro.

Para el pollo hemos utilizado: Seis filetes de pechuga de pollo, zumo de Naranja hasta completar casi un vaso de los del agua, el zumo de un limón, una cucharada de Miel de caña de Azúcar,  Sal, Pimienta negra molida, una lagrima de aceite de oliva, justo para cubrir el fondo del recipiente, y un poco de Harina de trigo para rebozar al igual que salpimentar solo por una cara de los filetes.

Para la ensalada hemos utilizado: Lechuga Escarola o rizada como quieras llamarla, dos rabanillos (Rábanos pequeños), tres dientes de Ajo picados muy pequeños y sofritos en una lagrima de Aceite de Oliva, agua fría, Sal, Vinagre de vino blanco.

El ingrediente principal eres tu, ya que debes adaptarlo a tu gusto.

Enjoy.

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