Costillas Asadas en Cazuela Horno

Medio en broma, medio en serio,  hoy vamos a asar unas costillas en una cazuela horno a la antigua. Ya sabéis de sobra que yo no soy cocinero, pero también habréis de saber  que mis fuentes son las amas de casa de toda la vida y ellas son fiables al cien por cien.

Necesitamos la cazuela horno, las costillas, aceite de oliva, ajo, vino blanco, sal gruesa, y las hierbas para aromatizar que mas gustes.

Lavamos, troceamos y secamos las costillas, hacemos un majado con los seis o siete  dientes de ajo dependiendo de lo grandes que sean y  la sal gruesa que aproximadamente necesiten nuestras costillas para estar en punto de sal,  añadimos aceite de oliva como  para embadurnar  nuestras costillas,  removemos la mezcla y  embadurnamos nuestras costillas con la picada esta.

Ahora untamos con aceite de oliva nuestra cazuela horno, añadimos las costillas embadurnadas con la mezcla, ponemos a fuego moderado, pasado unos 20 minutos añadimos las hierbas que hubieras elegido.

Vigila de vez en cuando y cuando creas que esta medio hechas añade un buen chorreón de vino blanco

 Muy importante: Hasta ahora hemos tenido los agujeros de la olla horno tapados en posición de asado, justo después de añadir el vino déjalos abiertos hasta que evapore el alcohol. Una vez evaporado el alcohol vuelve a cerrarlos y termina tu asado.

El tiempo variara en función de la cantidad de llama del fuego que pongas y del grosor de las costillas.

Mi consejo es que aunque te pueda tardar un poco mas mantengas un fuego medio desde el comienzo hasta el final.

El acompañamiento al asado lo dejo a tu elección.

Enjoy.

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3 respuestas a Costillas Asadas en Cazuela Horno

  1. Antonio dijo:

    Buenas tardes:Las costillas son de cerdo?Gracias

    • padrinomedia dijo:

      Si, de cerdo Antonio.
      Gracias

      • Antonio dijo:

        Muchas gracias Padrinomedia.Cuando puedas,me gustaria qué elaborases alguna receta más con la cazuela horno Ros.Yó recien la adquiri y aunque ya no es como la tuya,necesito de tú experiencia con ella.Un saludo desde Asturias.Antonio.

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