Hoy cocinaremos unas Lentejas guisadas con pelotas (Albóndigas). Esta receta esta sacada del diario la verdad de Murcia, siendo algo mas liviana que la habitual con chorizo y morcilla y por lo tanto mas respetuosa con el colesterol.
Aunque nosotros la hicimos con Lentejas en seco y con un toque personal a la vez que algo diferente os pondré la receta original en la cual se utiliza lentejas ya cocidas, con lo cual se aminora el tiempo de realización de la receta, y en treinta minutos esta realizada al completo.
• 2 botes de lentejas cocidas
• 300 gramos de carne de ternera y 200 de cerdo picadas
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Un pellizco de cominos
• Aceite
• Sal
• Pimienta blanca
• Harina
• 1 cebolla
• ½ pimiento rojo
• 2 patatas
• Caldo de carne o de ave
• Pimentón dulce.
Elaboración: Empezaremos haciendo las pelotas, o albóndigas. Para ello, mezclamos en un los dos tipos de carne, junto con el diente de ajo picado, el perejil, los cominos, la sal, la pimienta y la miga de pan remojada en leche. Formamos las bolas ayudados por un poco de harina, las freímos a fuego fuerte en tandas en abundante aceite y las reservamos sobre papel de cocina para que suelten el aceite sobrante. Ponemos una cazuela al fuego y, con tres o cuatro cucharadas soperas de aceite oliva, rehogamos la cebolla y el pimiento rojo picados muy finamente. A los 15 minutos, añadimos las lentejas, previamente lavadas bajo el chorro de agua del grifo y bien escurridas. Añadimos también las patatas cortadas en trozos pequeños y las pelotas. Espolvoreamos con un pellizco de pimentón dulce y cubrimos con el caldo. Si no tenemos, añadimos agua y salamos más. Salpimentamos y dejamos cocer 30 minutos. Un estupendo plato único que, con una ensalada nos dejará satisfechos.
Enjoy.
Recetas y simpatía, no se puede pedir más.
Felicidades por todo.
Saludos. 🙂
Gracias José Miguel, que sepas que soy un fiel seguidor tuyo, ademas que recomiendo a mis amigos que sigan tu blog para estar informados sobre lo ultimo en Sotfware libre.
Abrazos amigo
padrino y señora tiene una pinta las lentejas guisadas con pelotas deliciosa feliz verano una andaluza laura
Laura un abrazo de la Madrina y mio. ve buscando la sombra y cosas fresquitas, que ya esta aquí el verano amiga.
Magnífico. Me encantan las lentejas. A ver si te animas y nos pones algo típico de Gérgal (Almería)