Guiso de Lentejas Tradicional en Olla de Barro

Hicimos esta receta de las lentejas tradicionales en una olla de barro un poco en plan de broma, ya que nosotros contábamos desde hace tiempo con este recipiente el cual utilizábamos para cuando hacíamos lomo de orza, no quiere decir que tu tengas que comprarlo para hacer el guiso de lentejas tradicional, ya que te sirve cualquier olla que tengas en casa, incluso la olla exprés.

La noche anterior pusimos las lentejas en remojo con agua. A la hora de cocinarlas añadimos al recipiente un hueso de jamón, las lentejas, una cebolla pequeña, una zanahoria, un trozo de puerro, Dos dientes de ajo picados y otro entero con piel y todo, un trozo de apio, un pimiento verde, una ñora, dos hojas de laurel, un tomate maduro, dos cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, agua como para el guiso, dos trozos de chorizo y tres trozos de morcilla de cebolla.

La verdura lavada, limpia y pelada la que corresponda, sin  embargo entera, ya que nosotros nunca tuvimos costumbre de hacerle sofritos a los potajes.

A media cocción de las lentejas añadimos una patata lavada y troceada (desgajada).

Cuando la patata llevaba 15 minutos haciéndose saquemos toda la verdura inclusive la ñora y la trituremos, antes de volverla a añadir al guiso. Esta táctica te ayuda a cuajar el caldo ademas de ser buena para que los niños de la casa si es que los hay, se coman toda la verdura.

Y ya tan solo queda esperar que tanto la patata como las lentejas estén tiernas.

Enjoy.

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2 respuestas a Guiso de Lentejas Tradicional en Olla de Barro

  1. gojarpaqui dijo:

    padrino y señora que ricas las lentejas plato tradicional de las amas de casa yo las preparo hasta en ensalada una andaluza laura felices fiestas

  2. padrinomedia dijo:

    Felices fiestas Laura, a ver si el año que viene se nos da bien.
    Gracias y un abrazo.

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