Mejillones a mi estilo

La semana pasada recibí un correo electrónico del amigo Antonio en el cual me decía:

Buenas tardes padrino.

Te voy a enviar una recetilla de mi invención, que creo que te va a gustar, porque me da la impresión de que tú eres de los que le gusta mojar pan.

Mejillones a mi estilo.

Ingredientes:

  • 1 Kg. de mejillones (mejor si son mejillones franceses de esos pequeñitos)
  • 2 dientes de ajo
  • Guindilla al gusto
  • 1 cebolla mediana
  • 2 pimientos del piquillo (se puede sustituir por pimiento verde o rojo)
  • 2 tomates
  • 1 bote de nata líquida para cocinar (200cc./250cc.)

·                    Fumé de pescado aprox.150 cc.

Preparación:

Se lavan muy bien los mejillones, raspando las cáscaras de las incrustaciones que puedan tener y se reservan.

Picamos los ajos en lonchas, la cebolla y el pimiento en brunoise (a cuadraditos pequeños) y rallamos el tomate (si quieres puedes usar tomate triturado).

En una cazuela rehogamos el ajo y la guindilla con aceite de oliva virgen, cuando cogen un poco de color, sin que lleguen a quemarse (el ajo quemado amarga) echamos la cebolla y el pimiento, un poco de sal y pochamos. Cuando ya está pochada echamos el fumé y dejamos que reduzca hasta que se consuma todo, echamos el tomate y sofreímos. Cuando el sofrito ya está listo pasamos por la batidora y trituramos todo, lo volvemos a echar a la cazuela, añadimos la nata, movemos para ligarlo todo y rectificamos de sal, teniendo en cuenta que los mejillones también aportan sal. Ahora echamos los mejillones removemos y tapamos hasta que se abran. Y ya está listo. Un consejo, compra bastante pan que aquí se moja bastante. El que avisa no es traidor.

También puedes hacer esta receta sin pique, dependiendo quien vaya a comer. Yo a veces lo hago sin pique porque a un crio pequeño que tengo no le gusta el pique y le encantan estos mejillones.

Pruébala y dime algo.

Ya te iré pasando más.

Un saludo.

Lucas Grihander

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2 respuestas a Mejillones a mi estilo

  1. Ignacio dijo:

    Bueno, pues el escandinavo de adopción os sigue de cerca 🙂 Un abrazo fuerte y espero compartir alguna receta con vosotros. Felicidades por el Videoblog, Instructivo, divertido y ameno

    • padrinomedia dijo:

      Este es mi Ignacio!!, un abrazo para ti también paisano y a ver si me mandas una recetilla tuya al correo que la desarrolle, porfi.
      Te tomo la palabra y la espero próximamente.
      Gracias

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