Hoy vamos a hacer una Habas a la Catalana receta de una amiga de Tarragona, de modo que a ella me remito y pongo los ingredientes y elaboración tal cual recibí el correo electrónico.

Ingredientes:

Habas,cebolla,ajos,tomates maduros,jamón Serrano ,butifarra negra y
blanca,rodajas de sobrasada,panceta a trocitos ,unos clavos para darle
aroma,canela,un vasito de  vino moscatel,un chorrito de anís ,caldo con dos
cubos de carne. “Hierbas”, ( tomillo,albahaca,hierbabuena y menta).  Sal y pimienta.

Elaboración:
Se pone en una cacerola la panceta con un poco de aceite de oliva y se dora, se le agrega la cebolla, el ajo, el tomate rallado, el clavo y las demás hierbas, el jamón,  la sobrasada, sal y pimienta. Se rehoga todo unos minutos. Se ańaden las habas dándole  unas vueltas y por ultimo se ańade el caldo, que se ha preparado a parte con el concentrado de carne, el moscatel,un poco de anís y las butifarras a rodajas,dejándolo a hervir todo, comprobando que estén bien hechas las butifarras. Por ultimo le escarcho un huevo para cada uno.

To Enjoy.