Receta Calostro falso

El calostro de cabra es muy conocido por todos aquellos que se criaron en zonas rurales o localidades pequeñas y tienen ya una cierta edad. Si vivías en el campo era normal que en la casa hubiere una cabra o dos para surtir de leche a la familia durante casi todo el año.

Para los que no lo conozcáis aquí os pongo la wikipedia. Pues bien hoy vamos a tratar de crear un calostro falso, su textura y sabor es idéntico, aunque  como digo falso ya que a la naturaleza no la podemos engañar.

 Ingredientes( ninguno desnatado):

1 litro de leche entera de cabra

250gr. requesón

1 yogur natural

300gr. pan del día anterior

150gr. azúcar

1 ramita de canela

canela en polvo (opcional)

Preparación:

Echamos la leche, junto con el requesón, el yogur y la rama de canela en una olla al fuego hasta que comience a hervir, removiendo de vez en cuando.

Le añadimos el azúcar y removemos un poco para que se disuelva bien, habremos puesto el fuego muy suave.

Lo apartamos del fuego y le echamos el pan desmenuzado, removiendolo para que se mezcle bien.

Esta receta esta sacada de un foro de  Tolox   provincia de Malaga, por mucho que yo repita en el vídeo Torrox, que por cierto también pertenece a la provincia de Malaga.

Fuente:

 

 

 

 

 

 

 

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