La semana pasada estuve comiendo al medio día unos muslos de pollo rellenos a la salsa roquefort en Gallarta (Vizcaya), le pregunte a la señora que regenta el restaurante y me explico la receta.

Para dos comensales necesitaremos dos muslos de pollo grandes con sus contramuslos deshuesados (si son pequeños tres) , unas seis lonchas de queso (Tranchetes), unas seis lonchas de jamón york, sal, pimienta, tomillo romero, aceite de oliva, un poco de agua, una copita de vino de jerez y hilo de cocina o unos palillos para sujetar el rollo de carne .

Para la salsa roquefort o la falsa salsa que yo hice: Un huevo, una cuña de queso roquefort, un diente de ajo, aceite de girasol, sal, vinagre o zumo de limón y un bote de nata de cocinar, este ultimo te hará falta solo en caso de hacer la autentica salsa roquefort y no la que yo hago.