Esta receta de caracoles en caldo normalmente se hace con caracolillos mas pequeños. Pero al no disponer de ellos en este tiempo y tener un antojo por comerlos, la hice con los caracoles medianos a los cuales llamamos por aquí cabrillas.

Para un kilogramo aproximadamente de caracoles vamos a necesitar: Media pastilla de caldo concentrado de jamón (optativo), una pastilla de caldo concentrado de carne, Una guindilla o en su defecto dos cayenas picantes, dos o tres ramitas de hierbabuena, litro y medio de agua aprox, pimienta negra molida y sal.