La receta de la sopa de parida no implica ninguna dificultad en su elaboración. Sin embargo a pesar de su simplicidad hubo un tiempo en el cual estuvo considerada como un articulo de lujo.
Ingredientes para dos raciones
Seis o siete higadillos de pollo (Mollejas)
Un hueso de jamón
Una pequeña cuña de jamón para filetear
Un puñado de arroz por persona
Un huevo cocido (para picar)
Una copita de vino de jerez
Un litro de caldo de pollo o gallina
Algo de agua, sal y pimienta
Dos o tres cucharadas de aceite de oliva
Para su elaboración ver vídeo receta.
